Jardins des cloîtres, jardins des princes
Quand le parfum portait remède

JARDINS DES CLOÎTRES, JARDINS DES PRINCES, voilà deux espaces à première vue bien différents. Le premier renvoie à la solitude, au recueillement, à la contemplation, au silence, à la modestie. Le second, au plaisir, à la fête, au luxe, à une société brillante et parfois bruyante. Pourtant, malgré cette opposition évidente, un point les réunit : tous laissent une place importante aux plantes médicinales. Dans ces jardins sont cultivées quantités d’herbes aromatiques, de fleurs, de racines, qui servent à confectionner les compositions odorantes qui, du Moyen Âge au XIXe siècle, vont constituer l’essentiel de la pharmacopée.
Aujourd’hui, face à la demande croissante de protection de l’environnement et de produits issus de l’agriculture biologique, on assiste à un renouveau des soins par les plantes et à un certain retour des ingrédients naturels dans les parfums. Apparaissent également de nombreuses eaux parfumées qui mettent en avant leurs vertus « dynamisantes », « relaxantes », « énergisantes ». C’est une façon de renouer avec les parfums qui soignent.

Six parfums ont été spécialement recréés pour cet ouvrage à partir de recettes anciennes : Le Baume de Saint-Antoine
L’Oiselet de Chypre
L’Eau des carmes
L’Eau fine et très odoriférante
Le Vinaigre des quatre voleurs
L’Eau couronnée

Annick le Guérer. Docteur de l’université, spécialiste de l’odorat, des odeurs et du parfum, a publié notamment : Les Pouvoirs de l’odeur, 3e édition (Odile Jacob, 2002) Le Parfum des origines à nos jours (Odile Jacob, 2005) Sur les routes de l’encens (Garde-Temps, 2001) en collaboration, Histoire en Parfums (Garde-Temps, 2006) Articles “Odorat”, “Odeur”, “Parfum” (Encyclopédie culturelle, Le Robert.) Chercheuse associée à l’Imsic, université de Bourgogne, expert de la Febea (Fédération du parfum et de la cosmétique).

Daniela Andrier. Après des études de philosophie, Daniela intègre l’Ecole de parfumerie Givaudan à Grasse. Elle devient l’assistante d’Edouard Fléchier. En 1991, elle rejoint l’équipe de Création Fine Fragrance à Paris, où elle signe ses plus beaux succès.

Dominique Ropion. Il rejoint en 2000 l’équipe parfumerie fine d’IFF à Paris. Nouveau souffle, nouvel élan créatif, il y peaufine un savoir-faire déjà largement reconnu et une approche toujours artisanale pour allonger la liste de ses succès.